宗祐大小事
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重力式油脂截留器
2024-12-26 20:04:53【廚房大小事】問宗祐，就對了
廚房必備「油脂截流槽」沒裝小心觸法！
廚房污水因油脂含量高，
若沒有適當攔除就排進下水道，將造成阻塞。
為了避免排水管及下水道被塞阻
政府將『油脂截留器』(又稱：截油槽)
#明文規定 要求餐飲業者
不論 #大型餐廳 或 #小吃店 通通都要裝
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大多營業餐廳最常採用
👉👉👉『重力式油脂截留器』
便是利用『油脂、污水、菜渣』三者差異
利用多道過篩來完成分離
🔸前端→濾網過濾菜渣、砂粒等雜物
🔸中端→利用水油密度不同，讓油浮於水面
🔸末端→排出過濾後的水
（基本設計如附圖）
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☑看完說明有沒有更清楚了呢？
除此之外還有其他多樣化的款式
有相關問題，都歡迎跟我們討論喔！
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